Стоит ли покупать фризер для мороженого?

Мужики, нужен совет. Держим кафе у парка, летом поток большой, зимой затишье. Думаю добавить мягкое мороженое: соседи торгуют, очередь стоит постоянно, а маржа там, судя по всему, приличная. Но опыта нет совсем, не понимаю ни оборудования, ни того, окупится ли это за один сезон. Боюсь купить агрегат и поставить его пылиться на зиму. Подскажите, кто занимался, как это выглядит в реальности.

Здорово. Направление рабочее, но сезонность вы оценили верно, и считать надо от летней выручки. Фризеры для мороженого https://kitchen-service.com/catalog/friz...orozhenogo бывают настольные и напольные, с одним или двумя цилиндрами, от этого зависит, сколько вкусов вы держите одновременно и сколько порций выдаете в час. Для кафе у парка обычно хватает настольного на два вкуса плюс микс. Что важно знать заранее: фризер требует ежедневной санитарной обработки, это дисциплина персонала, и на ней чаще всего сыпятся. Плюс расход электричества заметный. Зимой агрегат консервируют, это нормально, окупаемость считают по сезону, а не по году.